par Dominique Boyer | Oct 17, 2019 | Agora, L'art et la manière - Technique de chocolatier
Avez-vous déjà remarqué que votre expérience gustative lors d’une dégustation de chocolat est différente de celle de votre voisin de table ? Quand votre palais identifie des notes aromatiques d’agrumes ou de café, les papilles d’un autre testeur reconnaissent la...
par Dominique Boyer | Sep 5, 2019 | Agora, réflexions
Hypocrate a bien dis “Que ton aliment soit ton médicament” ! A la rentrée, c’est le bon moment pour adopter ou retrouver une alimentation saine pour regorger d’énergie et d’enthousiasme pour les nouveaux départs du moment. Quoi de mieux que le chocolat cru, riche...
par Dominique Boyer | Jan 24, 2019 | Agora
En tant que fabriquant de chocolat cru biologique, nous avons souhaité, dès le départ de l’aventure Rose & Cacao, nous inscrire dans une démarche de commerce équitable. Pour nous, fabriquer un chocolat équitable, c’est reconnaître et valoriser un...
par Dominique Boyer | Jan 16, 2019 | réflexions
L’autre jour, l’emballage les tablettes de chocolat Rose & Cacao s’est fait en visionnant en replay l’émission “Envoyé Spécial” du 10 janvier dont un des reportages était consacré au cacao. “Cacao, les enfants pris au...
par Dominique Boyer | Déc 23, 2018 | Agora, recettes
Pour cette dernière recette de l’Avent, et afin de préparer pour vos gourmandises de fêtes des bouchées chocolatées encore une fois simple à confectionner, saines tout en étant résolument gourmandes, voici nos “mendiants” au cacao cru, sans gluten,...
par Dominique Boyer | Déc 13, 2018 | Agora, recettes
Pour cette troisième recette gourmande de l’Avent, bien évidemment nous restons dans l’univers du cacao cru et du plaisir sain ET gourmand. J’aime beaucoup les saveurs et parfums originaux, comme vous pouvez le constatez lorsque vous goûtez notre...
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